|
|
Zalm-spinazie Lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g Lasagnebladen
2 Eidooiers
15 g boter, 1 volle eetlepel bloem
1 eetlepel citroensap
125 ml slagroom
375 ml kipbouillon
wat zout en peper
300 g verse zalm
400 g spinazie
blokje parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Zalm wassen, droogdeppen, druppeltjes van de citroensap erover en zo′n 15 minuten laten rusten. Alvast de parmezaanse kaas raspen.
Bereidingswijze:
In een steelpan de boter laten smelten en de bloem toevoegen. De bloem moet lichtgeel van kleur zijn, dan de kipbouillon erbij doen en goed omroeren, ik doe dat het liefst met de staafmixer. De saus aan de kook brengen en zo′n kwartiertje zachtjes door laten koken. Dan alvast de slagroom met de dooiers vermengen en aan de saus toevoegen. Dan niet meer laten koken hoor! Met zout en peper op smaak brengen. Dan de zalm in dunne reepjes snijden. De spinaziebladeren wassen en ook in reepjes snijden. De spinazie kort in zout water blancheren en afgieten. De ovenschaal invetten en eerst een laagje van de saus er in doen. Vervolgens om en om lasagneblad, zalm, spinazie. Je moet als laatste een lasagneblad overhouden. De geraspte kaas eroverheen strooien. De schaal in de (niet-voorgewarmde!) oven zetten en 25 minuten op 180 graden bakken.
|
|
|